綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。那么綠殼雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)更健康些呢?下面小編帶您了解一下。

綠殼蛋雞是我國(guó)湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、江西林區(qū)、云貴高原山區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長(zhǎng)，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。不喂食含有激素抗生素的飼料，雞蛋中沒有化學(xué)殘留，是綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康的雞蛋。相比于普通的雞蛋，在養(yǎng)殖過程中為了提高產(chǎn)蛋量會(huì)使用激素、抗生素等，在雞蛋中會(huì)有殘留，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。

從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上來看，綠殼雞蛋也比普通雞蛋更健康

綠殼雞蛋像一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)加工廠，在食用桔梗皮、花椒種、豆梗、玉米等獨(dú)創(chuàng)性飼料后，不僅不易被疫病傳染，而且對(duì)微量元素、維生素、礦物質(zhì)有極強(qiáng)的富集性，它大量吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并轉(zhuǎn)化到蛋中。黑羽烏骨雞蛋含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右，普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí)，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

因此，綠殼雞蛋要比普通雞蛋更健康些。

今天吱客網(wǎng)的小編對(duì)綠殼雞蛋和普通雞蛋哪個(gè)更健康些進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于綠殼雞蛋對(duì)人體的好處以及其他無公害食品安全知識(shí)還請(qǐng)了解更多食品安全小知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。