蒸蛋糕里面濕怎么辦(蒸蛋糕做出來(lái)里面有點(diǎn)濕)
浩迪君
1、蒸蛋糕時(shí),發(fā)現(xiàn)內(nèi)部太濕,可以再適量放入點(diǎn)面粉。如果是已經(jīng)蒸好的蛋糕內(nèi)部比較濕,那么是沒(méi)有辦法補(bǔ)救的,只能重新制作。一般造成蛋糕過(guò)濕,可能是因?yàn)榈扒宕虬l(fā)的不夠。
2、如果蛋清霜混合時(shí)消泡過(guò)度,就會(huì)導(dǎo)致蛋糕很濕潤(rùn)。另外,蒸蛋糕的時(shí)間要足夠,有些蛋糕蒸出來(lái)后,外部很干,內(nèi)部很濕潤(rùn),這是由于蒸制時(shí)間不夠造成的,可以放進(jìn)鍋里繼續(xù)蒸制。
3、做蛋糕時(shí),不要放入太多的奶油,如果奶油放多了,蛋糕內(nèi)部就會(huì)變得很濕。另外,如果用烤箱做蛋糕,需要提前將烤箱預(yù)熱,然后把蛋糕放進(jìn)模具中,再放入烤箱內(nèi)即可。