1、人體不僅在活動(dòng)時(shí)需要消耗能量，在安靜狀態(tài)下也需要能量維持體溫、心跳、呼吸、血壓等各項(xiàng)基本生命活動(dòng)。人體能量主要來(lái)自于碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)三類產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。人體每日的能量消耗主要由基礎(chǔ)代謝、機(jī)體活動(dòng)和食物特殊動(dòng)力作用三方面構(gòu)成。

2、基礎(chǔ)代謝是維持生命的最低能量消耗，即人體在清醒、靜臥、空腹（進(jìn)食后12～14小時(shí)）、思想放松、室溫（18～25℃）時(shí)，維持呼吸、心跳、體溫、循環(huán)、腺體分泌、肌肉一定緊張度等生理活動(dòng)過(guò)程所消耗的能量。一般年齡越小，基礎(chǔ)代謝能量相對(duì)越高；男性基礎(chǔ)代謝能量高于女性；體型高瘦者，基礎(chǔ)代謝能量高于矮胖者。另外，環(huán)境溫度、內(nèi)分泌、營(yíng)養(yǎng)狀況、疾病也影響基礎(chǔ)代謝?；A(chǔ)代謝能量可粗略估計(jì)為男性每千克體重每小時(shí)4.18千焦，女性每千克體重每小時(shí)3.97千焦。