梧州臘腸，廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年08月27日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“梧州臘腸”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

梧州臘腸起源于廣味臘腸，擁有外形獨(dú)特和別具一格的梧州本地特色風(fēng)味，呈完整的圓柱狀，外形細(xì)長(zhǎng)，有大坑皺紋，紅白分明，臘香味明顯，衣脆肉爽，味微咸不太甜，甘香不膩。