巴西人與咖啡結(jié)有不解之緣，他們喝咖啡正如巴西的男人無(wú)一不會(huì)踢足球一樣，而且無(wú)論在什么場(chǎng)合中，都離不開(kāi)咖啡。他們?nèi)椭谐嗽绮蛺?ài)喝點(diǎn)兒紅茶外，其余每餐都要喝咖啡。特別是在款待客人時(shí)，巴西人通常以飲咖啡來(lái)表達(dá)主人的深厚情誼，他們通常會(huì)請(qǐng)客人喝濃咖啡，用很小的杯子，一杯一杯地喝。

巴西最著名的當(dāng)屬在巴西東南部米拉斯吉拉斯州塞拉多區(qū)的一些莊園里種植著古老的波旁山度士咖啡。山度士的名字來(lái)自于船運(yùn)咖啡的港口，巴西咖啡豆有多種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類和分級(jí)，首要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)出口的港口，山度士港口出口有“平豆山度士”和上等的“波旁山度士”?！安ㄅ钥Х取弊钸m宜鮮嫩時(shí)飲用，因?yàn)樵嚼纤岫仍綕?。波旁咖啡?shù)產(chǎn)了一些新豆后，咖啡豆就會(huì)變大并失去一些口味，而后這種咖啡就被稱為“平豆山度士”。

巴西山度士屬中性豆，咖啡的香、酸、醇都在中度，苦味較低，以平順的口感著稱。它溫和、微酸、入口柔滑圓潤(rùn)，雖平順卻有相當(dāng)好的回甘。它中性的風(fēng)味，清爽調(diào)和的風(fēng)味，被當(dāng)作拼配咖啡中不可或缺的角色，同時(shí)也非常適合作單品飲用，可以說(shuō)，巴西咖啡沒(méi)有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，也沒(méi)有明顯的缺憾。而在不少專家眼中，品質(zhì)上乘的巴西波旁山度士可以與藍(lán)山咖啡相媲美，風(fēng)味之佳被人們津津樂(lè)道。如果說(shuō)藍(lán)山是咖啡中的國(guó)王的話，那么巴西波旁山度士咖啡就是咖啡王國(guó)中的隱士，喜愛(ài)山度士咖啡的人們，通常把它看做是一位含蓄很有內(nèi)涵的朋友。