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    山東聊城特產(chǎn):武大郎炊餅

    涵潤桑

    想必大家都吃過一種叫“武大郎燒餅”的美味,幾乎每個學(xué)校的食堂或門口都有賣,可能你在疑惑小編說的是什么?其實這種餅本身叫做“土掉渣燒餅”,是汶上的名吃,土家族的傳統(tǒng)貢品。小編猜測應(yīng)該是借助武大郎的名氣才被咱這邊地區(qū)被稱作武大郎燒餅。

    山東聊城特產(chǎn) 武大郎炊餅

    那么武大郎炊餅到底是什么呢?小編查資料得知:炊餅是蒸食,類似我們現(xiàn)在的饅頭,而燒餅是烤的,古文中有記載:凡以面為食具者,皆為之餅。故火燒而食者,呼為燒餅,水瀹(讀作yue,煮的意思)而食者,呼為湯餅,蒸籠而食者,呼為蒸餅。因為要避宋仁宗趙禎的名諱,所以把蒸餅叫做炊餅。

    所以說,當(dāng)年的武大郎賣的其實就是饅頭。但經(jīng)過經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進,現(xiàn)在演變成了兩種形態(tài)。

    山東聊城特產(chǎn) 武大郎炊餅

    一種是燒餅的形態(tài),陽谷許多飯店都會有這種“武大郎燒餅”,比普通的燒餅小,還會搭配“潘金蓮小咸菜”??诟邢愦嗫煽冢饨箖?nèi)柔,韌性十足。

    山東聊城特產(chǎn) 武大郎炊餅

    還有一種是圖上這種包裝的陽谷特產(chǎn)“武大郎炊餅”,相比上種形態(tài)優(yōu)點是可以外帶,給外地人品嘗。有各種口味,薄脆可口,口感類似于“周村燒餅”??梢栽诹某歉鞔蟪匈I到,感興趣的可以買來嘗嘗,小編還是很推薦的。