想必大家都吃過一種叫“武大郎燒餅”的美味，幾乎每個學(xué)校的食堂或門口都有賣，可能你在疑惑小編說的是什么？其實這種餅本身叫做“土掉渣燒餅”，是汶上的名吃，土家族的傳統(tǒng)貢品。小編猜測應(yīng)該是借助武大郎的名氣才被咱這邊地區(qū)被稱作武大郎燒餅。

那么武大郎炊餅到底是什么呢？小編查資料得知：炊餅是蒸食，類似我們現(xiàn)在的饅頭，而燒餅是烤的，古文中有記載:凡以面為食具者，皆為之餅。故火燒而食者，呼為燒餅，水瀹（讀作yue，煮的意思）而食者，呼為湯餅，蒸籠而食者，呼為蒸餅。因為要避宋仁宗趙禎的名諱，所以把蒸餅叫做炊餅。

所以說，當(dāng)年的武大郎賣的其實就是饅頭。但經(jīng)過經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進，現(xiàn)在演變成了兩種形態(tài)。

一種是燒餅的形態(tài)，陽谷許多飯店都會有這種“武大郎燒餅”，比普通的燒餅小，還會搭配“潘金蓮小咸菜”?？诟邢愦嗫煽冢饨箖?nèi)柔，韌性十足。

還有一種是圖上這種包裝的陽谷特產(chǎn)“武大郎炊餅”，相比上種形態(tài)優(yōu)點是可以外帶，給外地人品嘗。有各種口味，薄脆可口，口感類似于“周村燒餅”?？梢栽诹某歉鞔蟪匈I到，感興趣的可以買來嘗嘗，小編還是很推薦的。