為什么面粉會爆炸 粉塵遇明火會爆炸面粉要遠離明火
樂悅
很多食物都無可避免的需要用到面粉,所以面粉在很大程度上可以說是家家戶戶都有的食材??墒敲娣燮鋵嵤菚ǖ?,至于為什么面粉會爆炸,那就需要大家一起來了解一下啦。
為什么面粉會爆炸
制成面粉的小麥主要由淀粉和蛋白質(zhì)組成,淀粉和蛋白質(zhì)的燃點都接近400℃,所以一般來說即便是提供給面粉足夠的氧,也不容易爆炸,然而實際上并不是這樣。將小麥打磨成面粉其實是一種儲存能量的方式,破碎機中的能量變成了表面能儲存在面粉顆粒上。
面粉由于表面能的加持,化學(xué)反應(yīng)活性能大大降低,只需要一點點火花就可以引發(fā)燃爆。所以在多數(shù)存在粉塵的工廠里,對于爆炸的防范都是重中之重,例如面粉廠中不能穿有釘子的鞋,衣服和包裝袋都必須有防靜電的功能。
面粉爆炸的原因
面粉放在家中離火遠的地方并不會爆炸,而導(dǎo)致面粉爆炸有兩點原因。
面粉本身不會爆炸,而所謂的面粉爆炸實際上是粉塵爆炸。當(dāng)空氣中的粉塵顆粒達到了一定的濃度,只要遇到一點明火,面粉就會發(fā)熱,這種發(fā)熱導(dǎo)致空氣體積迅速膨脹變大,最終就會發(fā)生爆炸。
還有一種是因為面粉當(dāng)中含有碳水化合物,這是一種可燃物質(zhì),面粉揚起的粉塵和家里爐灶明火相遇就會發(fā)生爆炸,空氣中的氧氣更是一種助燃氣體,會導(dǎo)致火災(zāi)更加嚴重。所以面粉要放在離火遠的地方,并且注意面粉不要隨意灑在空中。其實面粉還有一些別的用處,例如面粉能去油污,在小心使用面粉的時候,還可以體驗一下面粉的新用途。
家中易爆物
其實除了面粉外還有一些不易注意到的易爆物。例如很多小零食的包裝袋中會有食品干燥劑,一些商家為了節(jié)約成本會將生石灰用作食品干燥劑,而生石灰的氧化劑在遇到水之后會釋放許多熱量,有很強的穿透力。還有以前人們常用的電熱水袋。此外沒開口的栗子等堅果也容易爆炸,其內(nèi)部的水分,在受熱后會變成水蒸氣,體積也會迅速膨脹,從而導(dǎo)致爆炸。所以炒栗子前要劃一道口。