儀隴大山香米，四川省儀隴縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年09月25日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“儀隴大山香米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

儀隴大山香米是中秈米，其米粒油潤(rùn)晶瑩，呈半透明狀；米粒大小均勻，堅(jiān)實(shí)豐滿，粒面光滑、完整；米飯譬香濃郁，口感細(xì)膩醇正，粘柔粘唇。煮時(shí)和蒸煮后具有持續(xù)穩(wěn)定的清香，外香入鼻，內(nèi)香入腹，回味悠長(zhǎng)；儀隴大山香米精米率70%以上，整精米率65%以上，蛋白質(zhì)7.8%以上，直鏈淀粉15.5左右，膠稠度99毫米左右，農(nóng)藥殘留量低，香味綜合評(píng)定指數(shù)70以上。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

儀隴大山香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省儀隴縣人民政府《關(guān)于界定“儀隴大山香米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（儀府函[2006]18號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省儀隴縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。