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    韓國飲食文化特征(3)

    天佑

    生菜包肉的文化

    在韓國肉類料理中,流行“菜包”的文化,即在生菜或芝麻葉等葉脈較寬的菜蔬上放上烤肉,然后根據(jù)個人喜好添加烤肉醬、辣椒、蒜等佐料后食用的方法。菜包是韓國特有的飲食文化,不僅可以包肉,也可做成菜包飯,或者將煮熟的豬肉放在白菜葉上進行食用。在打菜包的時候,也可將米飯和烤肉醬等包在一起吃。菜包與泡菜、大醬等發(fā)酵食品都擁有非常悠久的歷史。

    將飯或肉用生菜包起來食用的習慣,還可用來包著海帶、海藻、紫菜等海草類以及九折坂、泡菜等食材。所謂的九折坂就是將八種蔬菜和肉,用煎餅包著吃的一種飲食。而包泡菜,則是在薄薄的白菜葉上,放上蘿卜、梨、蜂蜜等食材后食用的一種泡菜。

    多種食材做成的美味拌飯

    邁克爾杰克遜在韓國公演時,愛上了拌飯的美味,從那以后,韓國的代表飲食拌飯被世界所熟知。拌飯是用不同顏色的食材制作而成的,色彩搭配鮮明,看起來就令人垂涎三尺。另外,它是將眾多的食材混合攪拌在一起后食用的,這是單獨品嘗其中任何一種食材而體驗不到的美味。

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