開(kāi)胃菜

各種開(kāi)胃菜總稱(chēng)為“梅扎”。多數(shù)餐館都會(huì)先給客人上開(kāi)胃菜，開(kāi)胃菜非常豐富，因此許多人是不點(diǎn)正餐的，所以只有在吃完開(kāi)胃菜之后侍者才會(huì)問(wèn)是否點(diǎn)餐。開(kāi)胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和檸檬汁的鷹嘴豆?jié)鉁?；babaghanoush：一種雞蛋和芝麻糊制成的面團(tuán)；foulmedamess：咖喱、檸檬汁、茴香和橄欖油炸制的棕豆；kibbemaqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉餡餅；tabouleh：沙拉，有芹菜、西紅柿、洋蔥、薄荷和檸檬汁。

主菜

Mansaf：約旦的“國(guó)菜”，貝都因人的特色食品，屬于一種手抓飯，在米飯和松仁上鋪羊肉，再淋上奶酪醬，吃的時(shí)候用一張薄面皮包起來(lái)；Kebabs：炭烤肉，可以選擇無(wú)骨雞肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；Farooj：烤雞，通常和面包、沙拉一起吃。

甜食

約旦人喜歡吃甜食，品種繁多，而且其中很多可以作為旅游紀(jì)念品帶回家請(qǐng)親友品嘗。Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄餅；kunafeh：裹有松仁或奶酪的面團(tuán)；atayef：齋月的糖果，一種煎制的小甜餅；ma’moul：經(jīng)過(guò)玫瑰水處理的松仁和棗椰面團(tuán)；mohallabiya：牛奶布丁；sahlab：一種熱牛奶飲料。