茶文化是土家族文化中重要的一部分，由于土家族崇拜大自然，因此對(duì)于茶葉也有敬意，認(rèn)為山中有山神，茶也有茶神，這就形成了土家族的茶文化。

一是敬茶。禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能抓茶葉。這既是對(duì)茶神的敬重，也可防止污染茶葉?！安璨黄劭汀?，倒茶的時(shí)候，得依照一定的順序，一杯一杯端給客人，不掉一人，哪怕是抱在懷中的嬰兒，也得問(wèn)問(wèn)大人一聲“喝點(diǎn)茶”?！安韫鲀毫?，客到齊?！奔丛诘沟牟璞?，若出現(xiàn)倒立的茶梗，預(yù)示著客人還沒(méi)到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中沒(méi)動(dòng)，表示客人到齊了。

在對(duì)茶園的管理上，無(wú)論是種茶、摘茶，他們都有自己的講究。比如：“陽(yáng)坡的木瓜陰坡的茶”“家里有五園（果菜茶竹麻），不愁沒(méi)有錢(qián)”“摘茶不收兜，像個(gè)偷食猴”“摘茶不下園，撩死萬(wàn)人嫌”“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無(wú)人摘”“頭道香二道澀，三道好喝無(wú)人摘”等等。最神秘最神圣的，則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財(cái)神、灶神等等，都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽(yáng)、天與地、虛與實(shí)之間的中介物。通過(guò)茶水，今天活著的人在精神上與先祖進(jìn)行了溝通，與神靈進(jìn)行了溝通，實(shí)現(xiàn)了天人合一，獲得了至高境界。

二是獨(dú)特的泡制方法與享受。土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專(zhuān)門(mén)燒制的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火，一邊燒開(kāi)炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿(mǎn)屋子溢出茶香，才將炊壺的開(kāi)水倒上少許“發(fā)窩子”?！案C子”發(fā)好，然后再將茶罐注滿(mǎn)水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法。

“頭道水，二道茶”“頭杯渣，二杯茶”。茶一般要喝第二口，第二杯。而喝茶也要喝出響動(dòng)，深吸氣，不僅要讓茶香在嘴里多回味，而且得把茶香深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受之后才吞下去。人活一世，在物質(zhì)世界里的享受也無(wú)外乎煙酒茶，而對(duì)煙酒茶他們也有獨(dú)特的看法：“飽茶餓酒飯后煙”“粗茶淡飯，多活一半”“少呼煙，多喝茶，閻王拿他沒(méi)辦法”等等。由此可見(jiàn)他們的享受觀和養(yǎng)身秘訣。

三是獨(dú)特的茶禮。土家人的茶禮繁多。就局限于家庭的茶禮來(lái)講，一般有：飯前的小吃叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等等。別人結(jié)婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。給人送禮叫“茶禮”。公爹公婆要給新媳婦茶錢(qián)，即新媳婦進(jìn)門(mén)后的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆受下這杯茶后要回禮，這個(gè)禮便叫“茶錢(qián)”。若是公爹公婆要考考媳婦的“孝心”，第二天早晨遲遲不起床，新媳婦要把茶送到床前，這叫“喝揪腦殼茶”。但僅僅局限于家庭內(nèi)的這些茶禮，不管它有多么繁雜多么講究，那終究也是“小兒科”。

土家人最高貴的茶禮則是“施茶”，即在稻場(chǎng)邊放上一缸茶水，放上杯子或碗，讓過(guò)路人隨意取用。土家人信奉“積德有德在”，認(rèn)為“施得三年茶，不生娃也生娃”。因而這種施茶習(xí)俗一直保留至今。

透過(guò)土家茶文化，讓我們看到的是土家人的精神世界，看到的是土家人的博愛(ài)精神。博愛(ài)乃人間大愛(ài)。愛(ài)親人，愛(ài)朋友，愛(ài)人類(lèi)，這不過(guò)是一種“小我”而已，而愛(ài)天地間的一切才叫博愛(ài)。這種博愛(ài)便叫天地精神。天地精神即為孕育萬(wàn)物不為己有，永遠(yuǎn)只有給予而沒(méi)有獲取。博愛(ài)精神，天地精神，才是人類(lèi)真正的出路。

飲茶，不僅是土家族日常生活的需要，而且是一種禮儀。茶文化是土家族飲食文化的主要組成部分，想了解土家族的茶文化，可以從四個(gè)方面入手：

油茶湯

油茶湯在土家族已有悠久的制作飲用歷史，土家族對(duì)油茶湯的制作十分講究，被稱(chēng)為最具有民族地方風(fēng)味特色的茶湯，有一句話(huà)這樣說(shuō)：“三天不喝油茶湯，頭昏眼花心發(fā)慌?！?/p>

四道茶

土家族的四道茶也是非常特別的哦，頭道茶為白鶴茶，稱(chēng)為“親親熱熱”，第二道茶，稱(chēng)之為“香香噴噴”，三道茶稱(chēng)為“甜甜蜜蜜”，四道茶稱(chēng)為雞蛋茶，稱(chēng)為“圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)”，這四道茶泡茶的方式一般是依據(jù)來(lái)客身份親疏長(zhǎng)幼而定。

罐罐茶

罐罐茶就是用土罐來(lái)作為泡茶的工具，做法很簡(jiǎn)單，先將茶葉放進(jìn)罐中用火烤焙，待香味完全散發(fā)的時(shí)候用沸水沖泡即可，可加入姜片，成為姜茶，無(wú)論油茶湯還是罐罐茶，都是土家族日常生活必備的飯后好飲料，土家族有句民謠是這樣唱：“客來(lái)不辦包谷飯，請(qǐng)到家中喝油茶”。

種茶、采茶、制茶

土家族不僅飲茶講究，還創(chuàng)造出種茶、采茶、制茶一系列的茶文化。