平定荊花蜂蜜，山西省平定縣特產，全國農產品地理標志。2015年2月10日，原中華人民共和國農業(yè)部批準對“平定荊花蜂蜜”實施國家農產品地理標志登記保護。

平定荊花蜜常溫下呈淺琥珀色、流體狀，清澈透明，半結晶，結晶后為白色平定荊花蜜含果糖5.0—45.0%，葡萄糖0.0—5.0%，氨基酸總量≥90.0毫克/100克，淀粉酶活性≥4.8毫升/克，維生素B≥6.0微克/100克，維生素E≥5.0微克/100克，鈣3.00—4.50毫克/100克，鎂≥0.5毫克/100克。

產地保護范圍

平定縣所轄冠山、石門口、冶西、鎖簧、張莊、柏井、東回、巨城、岔口、娘子關等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)80多個自然村。地理坐標為東經(jīng)113°25′55″—114°02′33″，北緯37°39′30″—38°07′30″。