熱湯絲娃娃是安順的名小吃。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨參等十多種香料精制而成，需要八小時(shí)急燉后，過(guò)濾、沉淀才能使用，該湯有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入熱湯即可使用。佐料很多，有酸菜、香菜、蔥、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等。

吃熱湯絲娃娃不像貴陽(yáng)其他地方的絲娃娃，不用自己卷面皮，是店里卷好擺放在大盤(pán)子里面，胡蘿卜絲、芹菜紅綠搭配，令人食欲大增，拿起一個(gè)，注入味道鮮美的熱湯，然后快速放進(jìn)嘴里，否則熱湯會(huì)溢出。這時(shí)候會(huì)聽(tīng)見(jiàn)“嘖嘖”的滿意表達(dá)。一大盤(pán)絲娃娃，一會(huì)兒就會(huì)風(fēng)卷殘?jiān)瓢阆?，人也在美味的陶醉下飽了?/p>