沒(méi)底的木桶釀奶酒

到了圖瓦人家中，才知道要先制作酸奶，然后用酸奶來(lái)制作奶酒。

通常做這些工作的都是女主人，先將制作好的酸奶倒入一口鍋中，將爐火點(diǎn)起來(lái)，等酸奶燒開(kāi)后，將一個(gè)沒(méi)有底的與鍋的口徑一般大小的圓木桶扣在鍋上。這個(gè)木桶上方一側(cè)有一個(gè)小孔，小孔向內(nèi)有一片木制的板子，向外安置了一個(gè)向下傾斜的滴酒槽，槽子的盡頭放置了一個(gè)小壺。木板上有溝溝壑壑的紋路，可以收集蒸汽并輸出到滴酒槽里。木桶的最上面還放置了一個(gè)搪瓷盆，搪瓷盆里的水是涼水，以使蒸汽盡快地冷卻成液體。

女主人坐在灶前不停地添柴，鍋內(nèi)奶漿翻騰。我站在一旁，只聞到一陣陣奶香，奶香中隱隱地飄來(lái)酒香。仔細(xì)一看，酒槽中緩緩流出半透明的酒狀液體，嘀嗒嘀嗒地落入早準(zhǔn)備好的小壺里。