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    福建福州特產(chǎn):海田雞

    夏淺淺

    海田雞福建俗稱,即大黃魚(yú),別稱:黃花、大鮮、黃瓜魚(yú)、大黃花魚(yú)。為中國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

    福建福州特產(chǎn) 海田雞

    海田雞肉質(zhì)較好且味美,“松鼠黃魚(yú)”為筵席佳肴。大部分鮮銷,其他鹽漬成“瓜鲞”,去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚(yú)鲞”或制成罐頭。魚(yú)鰾可干制成名貴食品“魚(yú)肚”,又可制“黃魚(yú)膠”。