海田雞福建俗稱，即大黃魚(yú)，別稱：黃花、大鮮、黃瓜魚(yú)、大黃花魚(yú)。為中國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。

海田雞肉質(zhì)較好且味美，“松鼠黃魚(yú)”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚(yú)鲞”或制成罐頭。魚(yú)鰾可干制成名貴食品“魚(yú)肚”，又可制“黃魚(yú)膠”。