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    廣東梅州特產(chǎn):菊花糕

    子涵

    菊花糕是廣東梅州傳統(tǒng)名糕點之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。有“糜飯食會飽,菊花糕孬巧”的俗語。潮汕特產(chǎn)菊花糕以其新鮮、清甜溢香,軟脆無異味而馳名。菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定,而且外形美觀,此糕甜軟酥松,入口即化,齒頰生香,有清涼去火的功用,因此格外受人喜歡。

    廣東梅州特產(chǎn) 菊花糕

    菊花糕的制作工序嚴謹,用料考究,以比重適當?shù)陌滋恰嵦?、薯粉、糯米粉、菜油、菊花蜜或菊花精為原料,?jīng)過蒸炒、磨、篩、拌和、桿匣、刀切等多道工序精制而成。色澤青綠,食之清甜爽口,細膩柔潤,具有濃郁的菊花香味,清芬心田,在糕點中獨具一格。

    據(jù)實驗測定;內(nèi)含多種維生素、果糖、核黃素、蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)等成份,既是營養(yǎng)豐富食品,又有清心明目,鎮(zhèn)靜養(yǎng)神,降低血壓和改善心血循環(huán)等作用。