“新米節(jié)”是稻谷成熟，喜慶豐收，品嘗新米的日子。由于氣候的差異，各地谷物成熟的時間不同，因而各地區(qū)、各村寨，甚至每家每戶過節(jié)的時間也不一樣，但過去一般多在農(nóng)歷七八月份（佤歷九十月間）進(jìn)行。日期的確定，一是根據(jù)各自糧食的成熟情況選擇吉日。二是以父母或祖父母去世的屬相之日為最佳。意在請先祖的靈魂回來，與家人一起同嘗新米，共享歡樂。并請他們在天之靈保佑子孫后代家庭幸福，風(fēng)調(diào)雨順，糧食豐收。為了讓各地佤族同胞能夠共同歡度“新米節(jié)”，1991年，滄源佤族自治縣和西盟佤族自治縣聯(lián)合決定，把每年的農(nóng)歷八月十四日定為佤族的“新米節(jié)”。

傳統(tǒng)的新米節(jié)多各家各戶獨自進(jìn)行。節(jié)日這天，主人早早起床，準(zhǔn)備好過節(jié)的酒肉佳肴。然后到田里去采割新谷。割回來的谷子一束掛在門上，表示招谷魂進(jìn)家。其余的搓下谷粒，用鐵鍋微火焙干，舂出新米，做成米飯。接著舉行家祭儀式：盛一碗新米飯，與各種菜肴一起擺于神臺之上，請巫師念咒語，祭祀谷神，敬獻(xiàn)祖先。儀式結(jié)束后，以巫師和老人為首，全家人喜嘗新米。之后，主人才打開家門，把自家過節(jié)的消息告知鄰里鄉(xiāng)親們。于是人們紛紛攜帶各種禮物前來祝賀。主人則殺雞、宰豬，甚至剽牛待客，大家歡歌笑語，同享豐收的喜悅。

新米節(jié)，是佤族人民最喜愛的節(jié)日。在稻子剛成熟的時候，各家各戶根據(jù)頭人公布的時間和地點，先到地里采摘一把“頭谷”拿回家中。一部分放在備好的谷倉或屯籮 ，另一部分舂成新米，煮一鍋飯，打出7 碗，飯頭上各放一塊大肉，再打7 碗水酒，一同放在供臺上，請?zhí)焐?、地神、山神、谷神、列祖列宗來享用。又點亮7 根香火，念經(jīng)老人就位做奠祭儀式。接著把供過的新米飯先請老少品嘗。佤族認(rèn)為，老人和小孩是世界上最“干凈”的人，這樣做，是對神仙、祖先的尊重，對老人和孩子的珍愛。夜幕降臨，族人們聚在一起，圍著灼灼的篝火，伸出油亮的手臂，踏著木鼓強烈的鼓點，和著調(diào)子，通宵達(dá)旦地歡度新米節(jié)。若有遠(yuǎn)客，主人便請客人共度良宵。他們把最上等的水酒，最上等的雞肉爛飯端上來讓客人品嘗。讓你感知這個民族的豁達(dá)和忠厚。

新米節(jié)的第二天，全寨青年出動修道搭橋，準(zhǔn)備好馱運新谷進(jìn)寨的道路。婦女們更是不閑著，修補谷倉，屯籮、蔑笆、打掃樓內(nèi)外的塵土，漿泡棉毯，清洗物件；愛游泳的小孩子好似泥鰍沒頭沒腦地往河里鉆。新米節(jié)的最后一天，人們盡興歡樂，青年男女吹著悠揚的口弦，各自尋找著喜愛的情侶。

三天過后，人們便開始了緊張的秋收。