天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統(tǒng)風味小吃，被譽為“秦州第一美食”。相傳起源于漢代。是用當?shù)靥禺a的一種被稱作蕎麥的淀粉制作的。以香、辣、綿、軟著稱。賣呱呱的小攤小店著名的有秦城區(qū)的“常記呱呱”、“趙記呱呱”、“東團莊呱呱”。

相傳西漢末年，隗囂割據(jù)天水時，其母朔寧王太后對呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。于是遂為皇宮御食。后來隗囂兵敗，亡命西蜀，御廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種說法是明代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎上創(chuàng)造了呱呱。