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    1、首先面粉的選擇,面粉種類(lèi)較多,就如小麥自發(fā)面粉,自含發(fā)酵粉成分,不需要另加酵母就能發(fā)酵。

    2、而其他普通的面粉,則可以用適量白糖、一杯米酒以及一碗溫水,將白糖和米酒以2:1的量,再加適量溫水拌勻,倒入盛有面粉的盆中,最后將面粉揉成面團(tuán),加蓋靜置三十分鐘左右即可完成發(fā)酵。