擺桌碗，顧名思義，就是把桌和碗(包括盤(pán))擺出來(lái)，碗盤(pán)當(dāng)然擺在桌面上，再在碗盤(pán)里擺上經(jīng)民間藝人創(chuàng)作的各種各樣農(nóng)作物，藝術(shù)品似的美觀賞目。

如今三饒人的祖先大多數(shù)由河南——福建——大埔等移居而來(lái)，擺桌碗也由中原傳播、演變、改進(jìn)而來(lái)，在年復(fù)一年的民間藝術(shù)自發(fā)競(jìng)爭(zhēng)中臻于完善，日益科學(xué)，終于形成今天別具一格的民間藝術(shù)奇葩。

擺桌碗它又稱(chēng)“饒平采青藝術(shù)”，2007年6月別列為廣東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“擺桌碗”，就是在碗盤(pán)中用面粉、米粉和以適量的水或油，制作成花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、飛禽走獸，以及人物、水果、字樣等食物工藝品，將這些碗盤(pán)集中擺放那個(gè)在一處，祭拜土地、城隍，祈求五谷豐登，財(cái)丁興旺，前程似錦，并供人欣賞，相互競(jìng)賽。

三饒?jiān)丘埰娇h縣城，縣治有475年的歷史，在置縣之前，就有“擺桌碗”的習(xí)俗存在了，這種習(xí)俗至今有六百多年的歷史。

以前，三饒城里有六社，社社有擺桌碗的活動(dòng)，每年六社輪流從正月十二夜擺起，擺到正月十六夜結(jié)束。為什么擺桌碗？有人認(rèn)為，一來(lái)謝天謝地，故各社桌碗都擺在土地廟前；二來(lái)自我肯定及熱烈慶祝去年的勞動(dòng)成果；三來(lái)祈求新年風(fēng)調(diào)雨順，更大更好的收成；四顯示勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶；五來(lái)在相互競(jìng)賽中激勵(lì)對(duì)方……

如今，六社中唯獨(dú)西巷擺桌碗最具傳統(tǒng)性，最具排場(chǎng)性，手工制作及彩繪藝術(shù)也最為迷人。

擺桌碗有盤(pán)、碗兩種，盤(pán)盛動(dòng)物造型藝術(shù)品，碗盛植物造型藝術(shù)品。動(dòng)物造型有飛行類(lèi)，諸如蜻蜓，蝴蝶，老鷹，等等；有水底類(lèi)，諸如龍蝦，泥鰍，鯉魚(yú)，等等；還有十二生肖，惟妙惟肖，各呈異彩。植物造型有米、芝麻、黃豆、洋蔥等等。造型名曰：年年有余(魚(yú))、遐(蝦)邇聞名、五谷豐登、風(fēng)調(diào)雨順、出污泥而不染，太多了，足有一百多種。

按照慣例，每年擺桌碗，新婚新丁必須承擔(dān)重任，依此類(lèi)推，毫無(wú)怨言，皆大歡喜。另外，社里各家各戶盡其所能，彼此之間都不認(rèn)輸，擺得琳瑯滿目，有條有序。其余高難度的藝術(shù)造型，則由傳承人來(lái)制作完成。傳承人德才兼?zhèn)?，無(wú)私無(wú)畏，備受尊敬。

擺桌碗的齋貨，由面粉和麥芽糖混合制作而成，一般可擺放三個(gè)月以上，不變質(zhì)，不開(kāi)裂。