紹興醉雞是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名菜，濃郁的酒香，有滋養(yǎng)肝腎、補益氣血等功效，是最好的營養(yǎng)補品。這道菜以蒸煮為主，很符合營養(yǎng)學上少油的烹調原則，若雞肉能先去皮再烹煮，油脂會更少，而當歸、枸杞等也具有中醫(yī)學上的保健功效。