野芹菜作為野菜中比較好吃的一種，在很多地方很受歡迎，但有些人說野芹菜不能吃，甚至還有人吃野芹菜吃出食物中毒，那么這野芹菜有毒嗎？野芹菜能吃嗎？

野芹菜有毒嗎

野芹菜有毒。

野芹菜也叫毒芹、白頭翁、毒人參、斑毒芹等，是一種毒性很強(qiáng)的植物，含有大量的毒芹堿，可直接作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)系統(tǒng)，食用后可出現(xiàn)胸悶、頭痛、惡心、嘔吐、攣性驚厥等癥。

為什么有的地方吃野芹菜

在我國(guó)的南方，很多地方將水芹菜稱作為野芹菜，這兩種芹菜本來就很像，水芹菜沒有毒，可以食用，因此，在我國(guó)南方吃的野芹菜其實(shí)就是水芹菜，并非毒芹，食用對(duì)身體只有好處沒有壞處。

吃野芹菜中毒了怎么辦

及時(shí)導(dǎo)吐

毒芹中含有的毒芹堿、甲基毒芹堿以及毒芹毒素的毒性極強(qiáng)，一般只需要60mg就能致命，吃野芹菜在出現(xiàn)中毒初期癥狀時(shí)就需要及時(shí)的導(dǎo)吐，快速的排出胃內(nèi)的毒素，減少體內(nèi)毒素的增加，并及時(shí)就醫(yī)，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

怎么預(yù)防野芹菜中毒

1.采摘野芹菜時(shí)一定要選擇自己認(rèn)識(shí)的，能確定識(shí)別的，避免誤食毒性毒芹，引起食物中毒。

2.采摘野芹菜需注意生長(zhǎng)環(huán)境，避免野菜帶有很多寄生蟲、蟲卵、農(nóng)藥殘留等，食用之后也可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

水芹菜和毒芹的區(qū)別

水芹菜和野芹菜最明顯的區(qū)分標(biāo)志是桿上有沒有茸毛，野芹菜的莖上是毛茸茸的，而水芹菜沒有。其次，野芹菜的葉子寬、短一些更像家芹，而水芹菜的葉齒細(xì)長(zhǎng)莖也細(xì)長(zhǎng)。