1、食材：雞胸肉1塊，雞蛋2只，料酒適量，姜適量，蔥1根，蒜1瓣，黑胡椒適量，胡蘿卜半根，面包糠適量，甜辣醬適量。

2、將雞胸肉剁碎，加入一個雞蛋、胡蘿卜末、蔥姜蒜末、黑胡椒、料酒、鹽，攪拌均勻備用。

3、在餅干模具中鋪上保鮮膜，放入雞肉壓實包好，冷凍3到4小時。

4、在雞肉半結冰時取出脫模。

5、將雞肉切片，速度要快，不然不好切。準備好雞蛋液，面包糠，先沾取雞蛋液裹上一層，然后再裹上一層面包糠。

6、鍋中放入適量食用油，待油溫至3成熱時放入雞塊炸至定型撈出，待油溫至6成熱時放入雞塊復炸，炸至金黃撈出。