視情況而定。若是用溫水泡銀耳，20分鐘可以將銀耳泡發(fā)；若是用涼水泡銀耳，20分鐘無法將銀耳完全泡發(fā)，煮出來的口感不佳。另外，撕碎的銀耳，比整朵的銀耳泡發(fā)時間要短。且撕得越碎，銀耳出膠越多。