燒(煎)烤類面食

圪斕餑餑

將和好的面塊搟成薄園餅狀，放置在填有小石子或一種遠古貝類化石的“料角石”鏊上，餅上覆以加熱后的石子，加火烘制而成，面內(nèi)摻有調(diào)料，面上撤有芝麻類的餑餑稱“香餑餑”，更是香脆可口，亦有加糖的稱為“甜餑餑”，面餅薄者稱圪瀾，稍厚者稱餑餑。

軟面餑饃饃

用熱水和酥油添加雞蛋和成的面，搟開后，卷以蔥花調(diào)料，再在油鏊上搖薄烙制而成，好把式烙下的餅分層掉屑，只能用筷子夾著吃。產(chǎn)婦“坐月子”期間一個月內(nèi)，基本以此為主食。

鹽疙瘩兒

白面加鹽調(diào)料和成的面團，揉成細長條，切成小丁塊，在放少許油的鐵鏊上烙制而成，味道香脆，孩童尤喜食用。