阿膠糕不凝固是怎么回事(熬阿膠糕不粘稠是怎么回事)
小生活
1、正宗的阿膠是用馬科動(dòng)物驢的皮去毛熬制而成的膠塊,如果買到的是假阿膠,里面的膠質(zhì)不夠,雜質(zhì)比較多的話,那么熬出來的阿膠糕就可能不會(huì)凝固。
2、在熬阿膠糕之前,阿膠需要用黃酒泡軟溶化,如果黃酒加多了的話,那么熬出來的阿膠糕也可能不會(huì)凝固。
3、熬阿膠糕的時(shí)候需要熬較長一段時(shí)間里面的膠質(zhì)才能慢慢出來,如果熬煮的時(shí)間不夠,阿膠沒有呈掛旗狀態(tài)的話,那么熬出來的阿膠糕也可能不會(huì)凝固。
4、阿膠糕熬完之后需要冷卻較長的一段時(shí)間才會(huì)慢慢凝固,如果冷卻時(shí)間不夠的話,那么阿膠糕也很可能不會(huì)凝固。